Пряники на Новый 2022 год

Ещё с древних времён на Новый Год и Рождество принято печь ароматные пряники. Эта традиция продолжается и до сих пор, поэтому на Новый Год Быка хозяйки будут готовить это традиционное угощение. Символ праздника давно превратился из просто угощений ещё и в ёлочные игрушки, красивые подарки, украшения.

Тесто для угощения делается из смеси мёда и ржаной муки, а потом туда добавляются разного рода специи: гвоздика, корица, перец и так далее. Рецепты для изготовления довольно простые, с приготовлением справится даже неопытная хозяйка. Но для этого понадобиться внимательное изучение рецепта для пряников, поэтому приступим.

Имбирные пряники с медом

Рождественские праздники всегда ассоциируются с запахом имбирных пряников. Традиционный рецепт появился в Европе в 10 веке. Рецептов имбирных вкусностей много, потому что блюдо популярное, каждый кондитер привносит в него какую-то свою фишку. Рассмотрим самый базовый рецепт приготовления с универсальными продуктами.

Чтобы замесить тесто, из которого в дальнейшем десерт будет выполнен, нужно подготовить ингредиенты:

• 650 грамм муки;
• какао (несколько грамм);
• 200 гр. сливочного масла;
• стакан сахара;
• 2 пачки разрыхлителя;
• 4 столовых ложки меда;
• две штуки яиц;
• чайная ложка молотого имбиря;
• чайная ложка корицы;
• немного измельченной гвоздики.

Внимание! Особою роль в этом рецепте имеют имбирь и корица. Они придают особый вкус.

Первым делом приготовим пряничное тесто:

1. До работы просейте тщательно муку.
2. Перемешать вместе с растопленным сливочным маслом соль, муку и специи. По консистенции она будет соответствовать масляным крошкам.
3. Добавить в смесь мёд, сахарную пудру и желток яйца. Перемешать.
4. Нужно, чтобы тесто получилось плотным, упругим, но эластичным, потому что в дальнейшем ему нудно будет придать форму. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку, поставьте в холодильник на время от 2 до 4 часов.

Важно! Чтобы приготовить лакомство, нужно не жалеть средств и пользоваться только самыми качественными продуктами, нельзя сливочное масло заменить маргарином или натуральный мед поменять на искусственный.

Выпекаем пряники:

1. Разогреть до 180°C духовку.
2. Готовое тесто выложить на доску, и раскатать скалкой пласт толщиной от 8 до 10 мм.
3. Есть специальные формы для печенья. Можно создать фигурку с помощью них или вручную. Варианты: звёзды, олени, снеговики, ёлки, дед мороз, снежинки и так далее.
4. Положить пергаментную бумагу на противень, сверху выложить получившиеся формы.
5. Выпекать от 15 до 20 минут.
6. Выпечка готова, можно украшать и подавать.

Совет! Если у вас нет специальных формочек для приготовления печенья, то можно скачать трафареты в интернете и перевести их на картон (обязательно плотный).

Шоколадные пряники

Если хочется порадовать семью и гостей на Новый 2022 год вкусным угощением, которое понравится скорее всего всем, особенно детям — сделайте шоколадные пряники.

Что бы воплотить задуманное в жизнь, нужны следующие ингредиенты:

• 150 грамм 20 процентной сметаны;
• 4 столовых ложки какао;
• 100 миллилитров растительного масла;
• 3 куриных яйца;
• 150 грамм сахарного песка;
• Гвоздика, кориандр, корица и другие специи (по желанию).
• 1 столовая ложка натурального меда;
• 10 грамм разрыхлителя;
• Щепотку соли;

Пошаговое приготовление ароматных шоколадных пряников:

1. В миске взбить 3 куриных яйца, после смешать вместе растительное масло, сахарный песок, получившуюся массу довести до однородной консистенции, продолжая взбивать.
2. Смешать вместе массу с медом и сметаной. Затем добавить щепотку соли и других пряности, перемешивать до тех пор, пока не получиться однородная консистенция.
3. Теперь займёмся какао, мукой и разрыхлителем. Добавить эти ингредиенты и смешать, из того, что получилось вымесить эластичное тесто.
4. Положить в морозилку на час.
5. Достать тесто из морозильной камеры и раскатать на пласты не меньше 2 мм. Создать фигурки, которые больше нравятся.
6. 11 минут печь в духовке при температуре 180 градусах Цельсия.
7. Приготовленное блюдо можно украсить при помощи глазури, посыпать сахарной пудрой.

Важно! Не стоит экономить на какао-порошке, это основной ингредиент, который предаст блюду неповторимый вкус и аромат.

Постные пряники с фруктами и имбирем

Этот рецепт подойдёт для вегетарианцев или людей, которые очень строго следят за своим питанием. Его характерная особенность в том, что в составе присутствует фруктовое пюре.

Продукты, которые будут нужны:

• 85 гр. Яблок;
• 30 гр. Корицы;
• 250 гр. Пшеничной муки;
• 250 гр. Ржаной муки;
• 50 мл. растительного масла;
• 30 гр. Разрыхлителя;
• Молотый корень имбиря;
• Щепотка соли;
• Специи и пряности по вкусу.

Процесс приготовления:

1. На маленькой тёрке нужно измельчить имбирь и яблоки, далее добавить фруктовое пюре и растительное масло, а затем всё хорошо перемешать.
2. Добавить в массу пряности, корицу, разрыхлитель и муку. Перемешать, должно получиться эластичное тесто.
3. Слепить небольшие изделия овальной формы. Печь их около 20 минут при температуре от 180 до 200°C.
4. При желании готовый пряники можно посыпать шоколадной стружкой или сахарной пудрой. Блюдо можно подавать!

Медовые пряники с лимонной цедрой

Ещё один довольно необычный вид пряников, которые своим ароматом и вкусом напоминают рождество – это пряники из мёда и лимона. Готовятся они просто и быстро, а впечатление на гостей произведут незабывемое.

Понадобятся ингредиенты:

• 400 граммов муки;
• 100 граммов сахарного песка, для лучшего вкуса можно взять тростниковый;
• 200 граммов жидкого меда;
• упаковка сливочного масла;
• Яйца 3 штуки;
• щепотка соли;
• половина лимона;
• чайная ложка соды;
• 2 чайные ложки корицы (перемолотой);
• Гвоздика в перемолотом виде.

Нужно выполнять следующие действия в заданном порядке:

1. Масло нужно растопить на водяной бане. Параллельно следует натереть на маленькой тёрке лимон.
2. После того, как блюдо разогрелось добавить к маслу жидкий мёд и тщательно перемешать.
3. Нужно взять 3 яйца, расколоть, отделить белки и желтки. Затем белки взбить венчиком, в итоге должна получиться пышная пена.
4. Желтки следует растереть с сахарным песком. Смешать все предыдущие ингредиенты вместе. Добавить в смесь цедру лимона.
5. Добавить соду, специи в жидкую массу, которая получилась. После этого постепенно всыпать муку. Далее нужно замесить эластичное тесто.
6. Далее получившуюся смесь нужно завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 2 часа.
7. Достать тесто из холодильника и раскатать скалкой на столе на равные пласты. При помощи ножа вырезать фигурки.
8. Положить в духовку и печь при 180 градусах 20 минут.
9. Когда блюдо будет готово, нужно достать его из духовки, разложить на блюде и полить шоколадом или посыпать сахарной пудрой, можно ещё украсить глазурью или любыми другими вкусностями.
10. Если хочется что-то нарисовать на прянике, то можно воспользоваться кондитерским шприцем. Десерт готов!

Важно! Если нет такого приспособления дома, можно взять любой пакет, например, от молока, залить туда шоколад или глазурь, надрезать уголок и выдавливать через него, создавая узоры.

Немецкие пряники под названием «Лебкухен»

Рождество – это праздник, который отмечается по всему миру. И в Германии ещё с давних времён появилась традиция готовить специальные пряники в виде ёлочек и других форм, связанных с праздником рождения Христа и Новым Годом. Эта традиция появилась еще в старых немецких монастырях, там в пряники добавляли мёд, различные специи и орехи, считалось что это лакомство обладало целебными свойствами.

Сегодня рецепт приготовления изменился, но это блюдо по-прежнему считается полезным и олицетворяет светлый праздник. Лебкухен дарят детям, вешаются на ёлку, а ещё это считается хорошим подарком для друзей.

Продукты, которые понадобятся для изготовления немецкого десерта:

• 2 куриных яйца;
• 300 граммов ржаной муки;
• 2 столовых ложки из специй и пряностей;
• 250 граммов мёда;
• 2 стакана тростникового сахара;
• 2 стакана муки пшеничной;
• 5 чайных ложек какао;
• 100 грамм сливочного масла;
• Упаковка разрыхлителя для теста;
• 2 столовых ложки цедры лимона;

Мастер-класс по приготовлению немецких пряников:

1. Для начала, в жидкий мёд нужно добавить сахар, разогреть смесь на водяной бане. Проследить, чтобы сахарный песок в мёде растворился. Перемешивать смесь на протяжении всего процесса.
2. Затем снять кастрюлю с огня и охладить, можно поставить в холодильник, температура должна получится комнатная.
3. Взять два куриных яйца, разбить. Затем венчиком быстро взбивать до появления пышной пены. Получившийся продукт тонкой струйкой, не резко вливать в медовую смесь.
4. Смешать разрыхлитель, муку и какао и перемешать их все вместе.
5. Замешать мягкое тесто, обернуть в пленку и поставить в морозилку. Тесто должно простоять в холодильнике сутки.
6. Достать тесто, дать ему отлежаться. Затем раскатать скалкой по столу на пласты (каждый не должен превышать 7 миллиметров). При помощи ножа и формочек придать им желаемую форму, рисунки могут быть любые.
7. Сначала разогреть духовку, а затем положить на противень пергамент и получившиеся формы сверху. Выпекать 20 минут.
8. Готовый десерт украшать глазурью, шоколадом, айсингом.