Что можно и нельзя готовить на Новый 2022 год

Новогодняя ночь – особенное время, которое наполнено волшебством. В каждой стране и семье свои традиции и правила празднования этого дня. Составляя новогоднее меню, хозяйки привыкли ориентироваться не только на традиционное меню, но и на вкусовые предпочтения символа наступающего года по Китайскому календарю.

По китайскому зодиакальному гороскопу сразу после года Белого Металлического Быка – символа 2021 года – наступает год Черного Водяного Тигра. В Китае Новый Год встречают 1 февраля 2022 года, но весь остальной мир приветствует покровителя наступающего года на месяц раньше. Чего же ждать от года Тигра?

Особенности символа 2022 года – Тигра

Черный Водяной Тигр характеризуется, как очень артистичный, смелый, щедрый и непредсказуемый зверь. Тигр считается импульсивным и вспыльчивым символом, но водная стихия его обязательно смягчит. В Новом году Тигр будет покровительствовать творчеству и духу авантюризма. В 2022 году можно сменить место работы, карьеру или же переехать в другой город или страну. Тигр ценит инициативность: он поможет в новых начинаниях, подкинет приятные и удивительные обстоятельства. Но все же нельзя полагаться только на удачу: Водяной Тигр поможет исключительно тем, кто осознанно идет к своей мечте, а людям, которые не тратят время на оценку рисков, хозяин года, напротив, готовит испытания и неудачи. Тигр – своенравный зверь, поэтому перед наступлением Нового Года 2022 его нужно правильно задобрить и показать свои самые лучшие намерения.

Что нельзя готовить в год Тигра

На празднование Нового Года не рекомендуется готовить блюда азиатской кухни. Основной рацион на Востоке состоит из морепродуктов, а Черный Тигр их не любит. Но водная стихия смягчает эту черту и символ наступающего года с удовольствием полакомится рыбой в разных ее вариациях.

Блюда корейской кухни под особым запретом. Дело в том, что корейцы употребляют мясо тигра в качестве деликатеса, и хозяину 2022 года это точно не понравится.

Также на стол лучше не ставить каши или закуски, в составе которых присутствуют злаковые – их лучше заменить овощами и зеленью.

Что рекомендуется приготовить в год Тигра 2022

Нужно помнить, что символ наступающего года – хищник, то есть любит мясо. Также важно, какое именно мясо готовить: Тигр любит вкусно покушать. Даже самое обычное блюдо можно сделать праздничным, например, добавив к жареной курице помимо соли и перца, разные пряности и травы. Хищник совсем не будет против разнообразить свой рацион вкусными овощными гарнирами и салатами. На столе обязательно должны присутствовать рыбные, мясные, а также сырные нарезки. Тигру понравятся и десерты – главное, чтобы в их составе были экзотические фрукты и ягоды (кокосы, ананасы, бананы, апельсины, манго и т.д.)

Правильное новогоднее меню в год Тигра

Меню праздничного стола должно быть разнообразным, а каждое блюдо должно отличаться ярким вкусом, при этом лучше избегать слишком острых соусов и приправ. Главное, чтобы блюда все готовились просто: сложные рецепты зверь не любит. Обязательно должны присутствовать закуски, желательно несколько на выбор. Будет очень кстати, если один из салатов оформить в виде мордашки символа наступающего года – Тигру это также понравится.

Горячие блюда

Запеканка с картофелем

Для приготовления запеканки понадобится:

• 500 гр. картофеля;
• 500 гр. говядины;
• 3 луковицы;
• 100 гр. сыра;
• столовый уксус;
• приправы по вкусу.

Говядину порезать на небольшие кусочки (примерно 2х2 см). Лук нарезать кольцами, смешать с говядиной и залить небольшим количеством столового уксуса, предварительно разбавленного водой. Оставить мясо мариноваться на 10 минут. Картофель почистить и тонко нарезать. Противень смазать растительным маслом и выложить в него картофель в 2-3 слоя. Следующим слоем распределить мясо с луком. Противень накрыть фольгой для запекания и отправить в духовку. Выпекать до готовности картофеля и мяса при температуре 200 градусов. Когда картофель и говядина будут готовы, снять фольгу и посыпать блюдо тертым на мелкой терке сыром – отправить еще на 5 минут в духовку. Запеканку на праздничный стол подавать прямиком из духовки.

Куриное филе с травами

Для приготовления понадобится:

• 500 гр. куриного филе;
• соль, перец;
• травы по вкусу (орегано, розмарин, кинза, укроп, базилик и т.д.);
• пергамент для выпекания.

Филе порезать на слайды. Каждый слайд должен быть очень тонким: так он будет вкуснее. Кусочки курицы посыпать травами и приправами по вкусу, затем обернуть их пергаментом. Должно получиться что-то вроде книжки – одна сторона закрытая, а три открытые – так лишняя жидкость будет испаряться. На раскаленную сковородку выкладывать по кусочку курицы и обжаривать по 2 минуты каждую сторону. Таким образом, филе останется сочным, пропитается ароматами пряностей, но при этом не будет жирным. Подавать курицу с травами можно как в горячем, так и в холодном виде.

Запеченные шампиньоны с сыром

Для приготовления блюда понадобится:

• 800 гр. шампиньонов;
• 500 мл сливок (10% жирности);
• 300 гр. сыра;
• 50 гр. сливочного масла;
• 1 средняя луковица.

Грибы лучше выбирать крупные: так они получатся порционными. Шампиньоны помыть, почистить и отрезать ножки. Шляпки отложить в сторону – они понадобятся чуть позже. Ножки грибов и лук мелко порезать. На сковородке растопить небольшой кусочек сливочного масла и добавить к нему ножки грибов и лук. Обжаривать нужно до золотистой корочки, затем получившуюся массу убрать с огня. Противень смазать оставшимся сливочным маслом и выложить в него шляпки грибов внутренней стороной вверх. В получившиеся корзиночки положить обжаренные грибные ножки и залить их сливками.

Если сливки будут вытекать из грибов – ничего страшного, так и должно быть. В предварительно разогретую до 200 градусов духовку отправить грибы на 30 минут. Затем аккуратно проверить готовность шампиньонов. Если они готовы – сверху посыпать блюдо тертым сыром и оставить в духовке еще на 10 минут. Грибы буду вкусные как в горячем, так и в холодном виде, но все же лучше подавать их горячими, так сыр будет нежно тянуться.

Новогодние салаты

Салат «Символ года»

Для приготовления салата понадобится:

• 400 гр. картофеля;
• 200 гр. копченого куриного филе;
• майонез;
• 200 гр. свежих огурцов;
• 3 вареных яйца;
• 300 гр. отварной моркови;
• маслины для украшения.

Вареные яйца, огурцы, маслины и куриное филе мелко порезать, а картофель размять вилкой. Маслины и один белок отложить в сторону – они понадобятся для украшения салата. На плоском блюде из картофеля необходимо сформировать голову тигра, получившийся слой смазать майонезом. Следующие слои выложить в следующем порядке: огурцы, майонез, куриное филе, майонез, вареные яйца и снова майонез. Морковь натереть на крупной терке и выложить завершающим слоем. Теперь пора приступать к декору. Белый носик выложить из вареного яйца, с помощью маслин сделать полосы на лбу и щеках, а также глаза. Огурец, нарезанный соломкой, сымитирует усы. Салат в форме мордочки тигра готов!

Салат «Летнее настроение»

Очень кстати придется на новогоднем столе салат, который напомнит о лете. Для салата нужно:

• пекинская капуста – 1 шт;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 1 пачка крабового мяса или палочек;
• сметана.

Капусту измельчить, к ней добавить кукурузу. Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками и так же добавить к капусте. В получившуюся массу добавить сметану, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать и салат готов к подаче.

Закуски

Закуска «Рафаэлло»

Для приготовления понадобится:

• 3 вареных яйца;
• 200 гр. сыра;
• 1 пачка крабовых палочек или крабового мяса;
• 1 зубчик чеснока;
• майонез.

Вареные яйца, сыр и чеснок натереть на крупной терке. Перемешать ингредиенты, добавить майонез и снова перемешать. В итоге должна получиться плотная однородная масса, из которой можно будет лепить шарики – заготовки для рафаэлок. На мелкой терке натереть крабовые палочки и высыпать их на плоскую тарелку. Из массы с майонезом теперь нужно сделать шарики. Для этого лучше надеть на руки целлофановые перчатки или пакеты: так руки останутся чистыми и шарики получатся более аккуратными. Получившиеся заготовки нужно окунуть в тарелку с крабовыми палочками и хорошо их обвалять. Рафаэлки убрать в холодильник перед подачей на стол, чтобы они немного застыли.

Рулет из лаваша

Эта закуска уже стала классической, ведь здесь начинкой может быть все, что угодно! Один из популярных рецептов:

• тонкий лаваш– 2 шт;
• 1 пачка крабовых палочек;
• майонез;
• морковь по-корейски;
• 2 вареных яйца;
• зелень по вкусу;
• свежий огурец.

Крабовые палочки и вареные яйца натереть на крупной терке, зелень мелко нарубить, а огурец покрошить соломкой. Полуфабрикаты готовы, теперь осталось собрать рулет так, чтобы он не был слишком сухим или слишком влажным. На стол кладем сразу 2 лаваша друг на друга и смазываем их тонким слоем майонеза. теперь по очереди выкладываем начинку: крабовые палочки, огурец, зелень, морковь по-корейски и вареные яйца. Сворачивать лаваш нужно максимально туго, чтобы при нарезке вся начинка осталась на месте, а не рассыпалась. Когда лаваш плотно свернут, нужно переместить его на досточку свободным краем вниз. Теперь осталось нарезать рулет на кусочки шириной 3-4 сантиметра и выложить их на блюдо.

Десерты

Десерт «Еловые шишки»

• 150 гр. песочного печенья;
• 3 ст.л. какао;
• 150 мл сгущенного молока;
• 85гр. сливочного масла;
• 150 гр. шоколадных кукурузных хлопьев;
• 15 гр. сахарной пудры.

Печенье измельчить блендером, полученную крошку смешать с какао-порошком. К печенью долить сгущенное молоко и растопленное сливочное масло – перемешать до получения однородной массы. Из полученной массы необходимо вылепить конусообразные основы для будущих шишек. Затем в эти основы нужно воткнуть кукурузные хлопья так, чтобы они стали похожи на еловые шишки. Полученные пирожные украсить сахарной пудрой.

Фруктовый салат

Салат из свежих фруктов всегда сочный, яркий и ароматный – как раз то, что нужно для встречи 2022 года. Для приготовления фруктового салата понадобится:

• 200 гр. манго;
• 150 гр. бананов;
• 100 гр. яблок;
• 100 гр. груш;
• 3 мандарина или 1 апельсин;
• 2 шт. киви;
• 200 мл йогурта.

Манго, бананы, яблоки и груши покрошить небольшими кубиками. Киви нарезать ломтиками, мандарины разделить на дольки. Все фрукты положить в одну миску, залить йогуртом и перемешать. Чтобы фрукты до конца праздника оставались свежими, перед тем, как заправить йогуртом, их нужно сбрызнуть соком лимона. Также по желанию можно добавить мелко нарубленные орехи.

Выпечка

«Ленивый» Наполеон

Готовить классический Наполеон не всегда удобно и быстро. А перед праздничным застольем точно не хочется тратить целый вечер на приготовления торта. Но Наполеон можно сделать и достаточно быстро. Для этого понадобится:

• 1 пачка бездрожжевого слоеного теста;
• 1 банка сгущенного молока;
• 5 гр. ванилина;
• 100 гр. сливочного масла.

Слоеное тесто разморозить и отправить в духовку до полной готовности. Точное время приготовления обычно указано на упаковке, если там такой информации нет, то ориентироваться нужно на тесто: если оно стало насыщенного золотистого цвета – основа для торта готова. Теперь нужно разделить тесто на слои: важно делать это сразу же после извлечения из духовки, остывшие слои уже невозможно будет отделить друг от друга. Сливочной масло необходимо растопить и смешать со сгущенным молоком и ванилином. Полученным кремом нужно обильно смазать лепестки теста и отправить в холодильник на несколько часов для того, чтобы торт пропитался.

Торт «Идеальный»

Торт, приготовленный собственными руками — лучшее лакомство. Для бисквитного торта понадобится:

• 6 яиц;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 1 гр. ванилина;
• 20 гр. холодной воды;

Для крема:

• 150 гр. сметаны;
• 150 гр. сливочного масла;
• 100 гр. сахарной пудры.

Бисквит готовится легко, но есть несколько хитростей:

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром до густой пены, потом в эту массу ввести желтки.
2. Добавить холодную воду и взбить – это придаст пышности бисквиту.
3. Постепенно ввести муку и ванилин. Важно мешать массу по часовой стрелке – все для той же невесомости теста. Консистенция должна напоминать сметану.
4. Получившуюся массу выложить в форму. Выпекать 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Далее нужно приготовить крем:

1. Выложить в емкость сметану, добавить к ней часть сахарной пудры и перемешать.
2. Добавить размягченное сливочное масло и остатки сахарной пудры. Взбивать миксером 5 минут. В результате получится нежный и воздушный крем, в который можно по вкусу добавить ягоды или какао.

Бисквит остудить и разрезать на два коржа. Коржи смазать кремом, также можно украсить ягодами.

Напитки

Когда разобрались с основным меню на праздник, самое время подумать о напитках. Хищники не любят крепкий алкоголь, поэтому на Новый Год его лучше не употреблять. Предпочтение лучше отдать натуральным сокам, компотам и морсам. Необычно будут смотреться отвары трав: лаванды, чабреца, мяты. Так застолье станет не только вкусным и питательным, но и полезным. Если все же хочется выпить что-нибудь алкогольное – предпочтение лучше отдать шампанскому.

Сервировка стола в год Тигра 2022

Огромную роль в настроении праздника играет также оформление новогоднего стола. Тигр любит такие яркие цвета, как синий и оранжевый. Поэтому стоит эти цвета применить при сервировке: например, поставить синие тарелки и рядом с ними положить оранжевые салфетки. Но зверь не будет против и традиционных цветов: красного, золотого, белого и зеленого.

В комнате обязательно должна быть живая ель или несколько ее веточек.

В доме в новогоднюю ночь должно быть чисто. Также можно украсить комнату фигуркой тигра – это принесет принесет удачу в Новом году.